Пирог с яблочными розами

Приготовить такой пирог совсем не сложно. Хрустящая основа из песочного теста, нежный заварной крем и симпатичное украшение в виде роз из свежих яблок.

Приготовление.

1. Смешайте все ингредиенты и быстро замесите тесто. Раскатайте его и уложите в форму, распределив по дну и бортам. Наколите тесто вилкой, положите сверху груз (это может быть фасоль, насыпанная на пергаментную бумагу) и запеките в разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут.
2. Для крема нагрейте в кастрюльке молоко, но не кипятите. Отдельно смешайте желтки, мед, крахмал, ванилин и соль и медленно влейте в смесь горячее молоко. Перелейте все в кастрюлю и готовьте на слабом огне, помешивая, 5 минут, пока крем не загустеет. Готовый крем остудите и поместите в холодильник минимум на 2 часа.
3. Охлажденный крем выложите на основу из теста, разровняйте и украсьте розами из яблок. Для этого нарежьте яблоки на четвертинки и каждую из них – на тонкие ломтики. Перед изготовлением розы положите 8 ломтиков яблока в микроволновку на 30 секунд (так они станут мягкими и податливыми). Затем скрутите один ломтик в трубочку и поместите его в крем, оставшиеся 7 ломтиков выложите вокруг, чтобы получился цветок. Повторите то же самое с оставшимися розами. Готовые розочки смажьте медом.