Выбираем сорт моркови на любой вкус
Морковь выращивают многие. Но при выборе подходящего сорта нужно четко знать, что вы хотите получить "на выходе".
Важные Дела на этой неделе
Южное Подмосковье, 4 неделя
Морковь бывает разная, но два главных критерия выбора этого овоща универсальны для корнеплодов любого сорта: содержание сахара и каротина.
Любителям сладкой моркови подойдут сорта с высоким содержанием общего сахара. Чем выше его процент, тем слаще морковь. Так, например, у моркови Зоркость он составляет 5-7%, а у Крофтон F1 – 9%.
О пользе моркови говорит содержание каротина в мг сырого вещества. Был период, когда высоким показателем обладали морковь Витаминная 6 и Лосиноостровская 13 (16-18 мг). Сегодня даже у Ньюкасл F1 (23-25 мг) не максимальный показатель.
Срок созревания
Как правило, вкус у моркови тем лучше, а польза тем больше, чем дольше она вызревает в грядке. Однако селекция не стоит на месте, и сегодня существуют прекрасные сорта разных сроков созревания.
Так, ранние сорта можно убирать уже через 85-100 дней после посадки. Такая морковь будет вкусной, сочной, нежной и ароматной. Ее недостаток – плохое последующее хранение. Такую морковь лучше сразу употреблять в пищу или консервировать. Морковь раннего срока созревания сеять предпочтительнее весной, чтобы летом уже съесть.
Срок созревания "средних" сортов – 105-120 дней после всходов. Такую морковь посеять можно в середине июня, а осенью собирать урожай. Такие корнеплоды могут храниться даже до декабря-января, а порой оказываются не менее полезными, чем ранние.
Морковь "поздних" сортов вызревает долго – более 125 дней. Чтобы такая морковь успела созреть, посадить ее нужно, как и раннюю, еще весной (апрель-май). Корнеплоды таких сортов очень вкусные и полезные, а храниться могут вовсе до следующей весны.
Чтобы радоваться свежей моркови весь сезон, посадите на грядке сорта разного срока созревания
| Сорт моркови | Срок созревания | Форма | Вес, г | Сахар, % | Каротин, мг |
|
|
Ранний сорт | Длинная | 105-180 | 6-8,7 | 26 |
| Софи | Ранний сорт | Почти круглая | 60-110 | 8,6 | 21,3 |
| Варвара Краса | Ранний сорт | Длинная | 80-130 | 7,5-8,5 | 15,5 |
| Праздник осени | Средний сорт | Длинная | до 120 | 7,5-8 | 17,5 |
| Морелия F1 | Средний сорт | Длинная, веретеновидная | до 190 | 7-8 | 16,3 |
| Берлин F1 | Средний сорт | Длинная | 120-200 | 6,5 | 16,9 |
| Добрыня | Поздний сорт | Длина средняя | 95-150 | 9,8 | 16,9 |
| Карболи F1 | Поздний сорт | Длинная | 90-160 | 8 | 21,5 |
| Монастырская | Поздний сорт | Длинная | 90-150 | 7,6 | 10,6 |
Разноцветная морковь
Морковь различных цветов – это не просто способ развлечения селекционеров. С помощью таких ярких сортов можно оригинально оформить блюдо или накормить маленького "малоежку". Однако, оказывается, существуют и другие полезные свойства моркови в зависимости от ее цвета.
| Цвет моркови | Полезные свойства | Сорта |
| Фиолетовая | Содержит природный пигмент антоцианин, который предупреждает развитие онкологических заболеваний, выставляет барьер против инфекций, повышает иммунитет и устойчивость мелких сосудов. | Пурпурный эликсир F1, Драгон |
| Красная | В ее составе – ликопин и бета-каротин, которые благотворно влияют на работу сердца, улучшают зрение и память, замедляют развитие катаракты, защищают от рака легких и простаты. | Атомик ред, Космик пурпл, Хелзмастер |
| Белая | В этой моркови нет красящих веществ, поэтому она не вызывает аллергию и отлично усваивается. Такая морковь – отличный вариант для детского питания. | Лунар уайт, Бельгиен уайт, Уайт сатин F1 |
| Желтая | В ее составе ксантофил и лютеин, которые защищают от многих болезней внутренних органов, защищают сетчатку глаза, улучшают цвет кожи, придавая ей естественный оттенок. | Солар еллоу, Мелло еллоу, Еллоустон |
Мокровь разного цвета обладает различными полезными свойствами. Желтая, к примеру, полезна для глаз
Мокровь разного цвета обладает различными полезными свойствами. Желтая, к примеру, полезна для глаз
Оригинальная форма
Сегодня различные сорта моркови отличаются друг от друга и своей формой. Оказывается, даже этот признак способен наделить морковь теми или иными качествами.
| Форма моркови | Полезные свойства | Сорта |
| Круглая | Созревает такая морковь быстро. Она нежная и сладкая. Хорошо консервировать ее целиком. | Полярная клюква, Пармекс, Софи, Парижская каротель, Раунд бэби |
| Короткая | У такой моркови те же свойства, что и у круглой моркови. Кроме того, у нее лучше урожайность и ее удобней чистить. | Миникор |
| Длинная | Такая морковь увестистая, ее удобно и выгодно выращивать на небольших огородах. Ее длина – от 30 см, а вес – от 500 г. | Русский размер, Император |
Круглая морковь благодаря своей необычной форме идеально подходит для консервирования
Место выращивания
Зависит внешний вид моркови и от того, на каком месте и в какой почве ее выращивали. Так, в затененных местах вырастает мелкая морковь.
Плотные, глинистые и каменистые почвы делают корнеплоды уродливыми и грубыми. На кислых почвах вырастают несладкие экземпляры, а на сухих – совсем не сочные.
Унавоженная земля порождает ветвистую и искривленную морковь, а переувлажненная – "кормовую", слишком крупную.
Не забывайте, что вкус корнеплодов зависит не только от сорта, но и от условий выращивания
Вооружившись этой памяткой, вы не растеряетесь в огромном изобилии сортов моркови. А какая морковь по вкусу вам?
