Рецепты

Капуста квашеная "Хрустящая"
17 новых статей
21.10.2016 Елена Арапова

Капуста квашеная "Хрустящая"

Квашеная капуста
1час
  • подготовка:

    30 минут
  • приготовление:

    30 минут
  • количество порций:

    1
  • сложность:

    Просто

Уникальность этого рецепта – в добавлении к рассолу водки. В итоге капуста получается очень вкусной и хрустящей, а вкус алкоголя совсем не чувствуется.

Ингредиенты:

капуста белокочанная по вкусу
морковь по вкусу
соль по вкусу
семена укропа по вкусу
семена кориандра по вкусу
водка (на каждую банку) 50 мл

Приготовление:

  1. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на терке для моркови по-корейски (или на крупной терке).
  2. Сложите овощи в эмалированный таз, посолите по вкусу, добавьте семена укропа и кориандра и перетрите все руками.
  3. Затем переложите овощную массу в меньшую емкость (можно в две кастрюли), утрамбуйте, сверху положите гнет и выдерживайте 3 дня при комнатной температуре, периодически прокалывая капусту деревянной палочкой.
  4. На 4-й день переложите капусту в 3-х-литровые банки, в центре сделайте углубление в капустной массе и влейте по 50 мл водки. Закройте банки полиэтиленовыми крышками и храните капусту в прохладном темном месте.
Авторизация
Важное сообщение!
теперь можно бесплатно
и без регистрации