Овсяная каша из цельного зерна на молоке с карамелизированными яблоком и ананасом

Чтобы каша быстрее сварилась и была более вкусной, овсяную крупу нужно хорошо промыть, залить молоком и оставить на ночь. Перед приготовлением остатки молока нужно слить, а крупу еще раз хорошо промыть. Затем переложить в подсоленный кипяток и варить по инструкции.

Вес крупы в рецепте указан до ее предварительного замачивания.

Приготовление.

1. Питьевую воду для варки крупы доведите до кипения в посуде подходящего размера. Подсолите по вкусу.
2. Предварительно размоченную и разбухшую крупу после промывания откиньте на дуршлаг и слейте воду. Переложите овсянку в кипяток, установите средний огонь и варите практически до полного испарения воды.
3. Пока крупа варится, займитесь приготовлением карамелизированных фруктов. Для этого яблочную и ананасную мякоть нарежьте небольшими кусочками.
4. В сковороду влейте оливковое масло и добавьте туда же сливочное. Перемешайте, уменьшите огонь и всыпьте туда же сахар. Перемешивайте до его растворения.
5. Выложите кусочки яблок и ананаса в сковороду и немного посыпьте корицей. Перемешайте содержимое сковороды и закройте ее крышкой. Тушите фрукты на медленном огне до готовности. Затем огонь увеличьте и немного прожарьте массу при помешивании около минуты. Снимите сковороду с огня.
6. Добавьте в кастрюлю с кашей молоко, предварительно при необходимости слив лишнюю воду. Хорошо перемешайте, доведите массу до кипения и варите, пока каша не загустеет и не приобретет нужную вам степень вязкости.
7. Разложите горячую кашу в посуду для подачи к столу, а в центр каждой порции положите кусочки карамелизированных фруктов. Посыпьте овсяную кашу корицей и подавайте к столу.