Запеченный батат с сыром в духовке

Батат в средней полосе выращивают и готовят не так часто, как картофель – и есть этому несколько причин. Во-первых, по вкусу он все же отличается от картошки. Во-вторых, вырастить хороший урожай, а затем и сохранить его гораздо сложнее. Но для вкусового разнообразия можно приготовить в домашних условиях батат, купленный в магазине, – и получится очень оригинальное и вкусное блюдо.

Сегодня мы запечем батат в духовке, добавив к нему мягкий сыр, зелень и специи.

Больше всего к запеченному батату подходит соус из майонеза и сметаны. Их можно смешать как в равной пропорции, так и в любой другой, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. В такой соус в качестве дополнительных ингредиентов можно на выбор добавить соленый либо маринованный огурец, укроп, петрушку, кинзу или любую другую зелень на усмотрение хозяйки. Отдельный "пунктик" – измельченные сушеные специи. Лучше всего к блюду, приготовленному по этому рецепту, подойдут черный молотый перец, карри и бадьян.

Приготовление.

1. Батат хорошо промойте под проточной водой, а затем обсушите при помощи бумажного полотенца.
2. Чеснок очистите и измельчите.
3. Разогрейте духовку до 200°С.
4. Сделайте на каждом овоще сверху глубокий продольный надрез. Натрите мякоть солью и специями. Положите туда измельченный чеснок.
5. Поместите батат на решетку и отправьте в духовку. Запекайте 45-60 минут при температуре 180-200°С.
6. За 10 минут до окончания запекания положите в надрезы по кусочку мягкого сыра и посыпьте батат зеленью. Запеченные овощи извлеките из духовки и переложите на блюдо или тарелки для подачи к столу.
7. Приготовьте соус. Для этого смешайте сметану с майонезом. Натрите половинку соленого либо маринованного огурца на крупной или мелкой терке. Отожмите сок и положите мякоть в соус. Добавьте свежевыжатый сок любого цитрусового фрукта, а также специи, и еще раз хорошо перемешайте.
8. Подавайте запеченный батат к столу вместе с соусом в отдельной емкости либо полейте им готовое блюдо по вкусу.