Как приготовить овощное ассорти "Огород"

Добавить в мою подборку
: Овощное ассорти

Овощное ассорти – настоящая находка для хозяйки. Ведь в одну банку можно положить любые овощи с вашей грядки. Тут есть простор для творчества. Готовится просто, получается вкусно, выглядит разноцветно.

Овощное ассорти "Огород" по этому рецепту не нужно стерилизовать. Все овощи получаются очень вкусные, а капуста, кабачки и огурчики – еще и хрустящие.

Для одной банки вам понадобится: 7-10 томатов, 7-10 огурцов, 1 кочан капусты (можно раннего сорта), половина кабачка, 1 стручок сладкого перца (по желанию), 1 небольшая луковица, 1 головка чеснока, 2-3 веточки укропа, 5-7 горошин черного перца, 5-7 горошин душистого перца, 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 75 мл 9%-ного столового уксуса.

1. Нарежьте луковицу и уложите ее на дно чисто вымытой банки.

рецепт овощного ассорти рецепт овощного ассорти

2. Добавьте в каждую банку по 5-7 горошин черного и душистого перца.

рецепт овощного ассорти рецепт овощного ассорти

3. Нарежьте капусту крупными кусками (небольшой кочан можно разрезать на 8 частей). Уложите ее как можно плотнее.

рецепт овощного ассорти рецепт овощного ассорти

4. Разрежьте морковь на брусочки и уложите в промежутки между капустой. Морковь поздних сортов рекомендуют бланшировать в течение 5 минут.

рецепт овощного ассорти рецепт овощного ассорти

5. Отберите небольшие огурцы и плотно уложите их на капусту. Вместе с огурцами положите 2-3 веточки укропа. Заполните банку на 2/3.

рецепт овощного ассорти рецепт овощного ассорти

6. Подготовьте для ассорти небольшие и крепкие томаты. Помойте их, проколите несколько раз у основания зубочисткой и уложите на огурцы.

Овощное ассорти Огород Овощное ассорти Огород

7. Промежутки между томатами заполните разрезанными вдоль зубками чеснока.

Овощное ассорти Огород Овощное ассорти Огород

8. Сверху положите несколько ломтиков сладкого перца и кружочки молодого кабачка.

Овощное ассорти Огород Овощное ассорти Огород

9. Накройте все овощи листом хрена.

Овощное ассорти Огород Овощное ассорти Огород

10. Залейте банки горячей кипяченой водой (70-80°С) и сразу ее слейте. Эта вода нам не понадобится. Залейте снова кипятком, прикройте банки стерильными крышками и оставьте на 15 минут.

Овощное ассорти Огород Овощное ассорти Огород

11. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте на каждую трехлитровую банку 3 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара. После того как рассол закипит, налейте в кастрюлю 75 мл 9%-ного столового уксуса (на одну банку). Кипящим рассолом залейте ассорти, закатайте, переверните вверх дном и укройте чем-нибудь теплым. Через 12 часов банки можно переворачивать.

Овощное ассорти избавит вас зимой от выбора: какую банку открывать? Кто-то хочет помидоры, а кто-то – огурцы. Такой "огород" понравится всем и напомнит в холодные зимние дни о лете и любимой даче.

Добавить в мою подборку
Сегодня читают
Авторизация
Как приготовить овощное ассорти "Огород"
Статьи