Дачный участок превращается… превращается… в пищевой лесосад!

Считаете себя прогрессивным дачником? А знаете, что такое пермакультура? Раскроем карты: это – новый, но прогрессивный и уже довольно популярный подход к проектированию пространства, основанный на естественном взаимодействии экосистем. Идеально, если для реализации подобных проектов в наличии имеются большие площади (минимум 1 га). Но при желании, вы запросто организуете у себя на даче один из типов пермакультуры – пищевой (или съедобный) лесосад. Заинтересовались? Тогда давайте обо всем подробнее.

Съедобный лесосад – что за модный тренд?

Лесосад представляет собой многоярусную экосистему, созданную по образу и подобию леса и дополненную элементами других экосистем. Это смешанная посадка и максимально эффективное использование каждого квадратного метра площади. В съедобных пермакультурах акцент сделан на плодово-ягодные виды. Однако это не значит, что вся территория засаживается исключительно ими. Ведь съедобный лесосад – это не только производство продуктов питания. Одна из задач при его создании – имитация природных взаимоотношений, а также функций, которые встречаются в естественной среде.

Может показаться, что лесосад – это территория, взятая под контроль самой природой. Но при этом разработать подобный дизайн невозможно без достаточных знаний о свойствах и особенностях каждого растения и умения установить между ними связи таким образом, чтобы превратить все это в действительно эффективную систему. Зато, приложив усилия и заложив такой сад, вы сможете добиться следующих результатов.

• Снижение финансовых расходов на удобрения (для съедобного лесосада используются только натуральные подкормки, да и то исключительно в первые годы ухода; впоследствии растения сами заботятся о плодородии почвы).
• Высокая урожайность (при грамотной организации пермакультура дает урожай, которого хватает не только на нужды одной семьи, но также и на продажу).
• Эстетическая привлекательность (природный лесосад интересен своей естественностью, даже на небольшой площади можно создать зоны, где можно уединиться или, наоборот, провести время в веселой компании).
• Минимальные усилия по уходу (как и в случае с удобрением, уход за съедобным лесосадом требуется лишь в первые годы; со временем вы сможете наслаждаться плодами своих трудов, не прилагая практически никаких усилий).

Основные принципы создания пищевого лесосада

Чтобы создать съедобный лесосад с нуля, нужен участок без каких-либо посадок и… четкое понимание, что с ним можно сделать. Существует множество принципов создания пищевого сада. Практически все они подсмотрены ландшафтными дизайнерами в живой природе или в лесных хозяйствах.

Многоярусность

Природные экосистемы создают себя снизу вверх. Возьмем, к примеру, свежевспаханную землю. Сначала на ней вырастают сорняки. С увеличением их видового многообразия появляются многолетние травы. После этого более высокие ярусы осваиваются кустарниками и деревьями, чьи семена приносит ветер или птицы. Но это очень длительный процесс, повторить который не всегда представляется возможным. Поэтому есть смысл его ускорить. Правда, в этом случае последовательность освоения ярусов будет несколько иной – как правило, сверху вниз.

Многообразие видов

Многоярусность предполагает видовое разнообразие растений. Даже в небольших по площади пищевых садах может насчитываться порядка 300 культур. Это не только позволяет получать урожай самых разных плодов, но и дает возможность со временем переложить функции по уходу (защита от ветра, создание ниш для птиц, создание условий для развития микоризы и т.д.) непосредственно на его обитателей.

Ориентация по сторонам света

Обращайте внимание на ориентацию сада по сторонам света. Так как свет падает с юга, то северная часть будет притеняться высокими и раскидистыми деревьями. Поэтому в более темных зонах сажают теневыносливые растения.

Ставка на местные виды

При проектировании лесосада лучше всего использовать родные для данной местности виды. Это не только упростит задачу по уходу за ландшафтным проектом, но и позволит создать живую энциклопедию местной флоры.

Уплотненность посадки

Съедобный лесосад в какой-то степени – это организованные джунгли. Здесь сложно понять, где заканчивается одно растение и начинается другое. Но при столь плотной посадке растения активно взаимодействуют, помогая друг другу. Между ними нет конкуренции за питательные вещества, воду и свет. К тому же, они оказывают друг на друга положительное влияние. Главное, правильно подобрать соседей, чтобы получился взаимовыгодный симбиоз.

Совместимость растений

В природном лесосаде растения растут в тесном соседстве друг с другом. Поэтому важно заранее позаботиться об отсутствии "конфликтов" между сожителями. Например, груша неважно будет чувствовать себя рядом с каштаном, персиками и орехами, а также хвойными породами. А вот малина гораздо лучше развивается под яблоней, чем при отдельной посадке. Также важно учесть, является ли выбранный сорт самоопыляемым. Если нет, эту проблему нужно решить, иначе урожая вы точно не получите.

Эстетичность

Сад должен радовать глаз всегда, даже на самых ранних этапах создания. Поэтому создавайте параллельно и его "скелет" из медленно растущих величественных деревьев, и его "одежду" – из быстро разрастающихся декоративных видов. Скелет – это родовые деревья, которые останутся на участке навсегда и, возможно, даже станут символами вашей семьи. А "одежда" – это то, что, при желании, всегда можно заменить, если захочется освежить дизайн сада.

Пройдемся по ярусам

Многоярусность – один из основополагающих принципов пищевого лесосада. Рассмотрим предназначение каждого из них, а также определимся с выбором наиболее подходящих растений.

1-й ярус (верхний)

1-й ярус – это самые высокие деревья (20 м и более). Они необязательно должны быть предназначены для сбора урожая. Их польза – в создании полога и особого микроклимата. В силу своей высоты они защищают от ветра и влияют на характер движения воздуха, уровень освещенности и влажности, распределение враги под своей кроной во время дождей и т.д. Обладая хорошо развитой корневой системой, они способны добывать минеральные элементы из глубоких пластов земли и делиться ими с другими видами во время осеннего листопада.

Деревья 1 яруса могут быть азотфиксаторами: брать атмосферный азот и превращать его посредством симбиотического взаимоотношения с бактериями в корнях в пригодную форму удобрения.

Еще одна функция, которую выполняют высокие деревья, заключается в том, что они являются источником нектара. Также они – прекрасная опора для лиан, в т.ч. виноградной лозы.

Примеры деревьев 1 яруса для пищевого сада: липы, пеканы и др. орехи, съедобные каштаны, шелковица.

2-й ярус (плодовые деревья)

2-й ярус – это практически все плодовые деревья нашего региона высотой до 20 м. При этом в пищевом саду небольшого размера эти культуры вполне могут выполнять функцию 1 яруса. Высота растений уже гораздо более удобная для сбора урожая. Сажать культуры этого уровня стоит хоть и под пологом более высоких "соседей", но при этом следить за достаточным количеством света.

Примеры деревьев и кустарников 2 яруса для пищевого сада: яблони, груши, персики, алыча, слива, вишня, черешня, ирга, калина, арония, рябина и т.д.

3-й ярус (плодовые кустарники)

Сюда входит большинство плодоносящих кустарников. Высота этого яруса обычно не превышает 4 м.

Примеры кустарников 3 яруса: жимолость, ежевика, малина, крыжовник, смородина, фундук.

4-й ярус (травянистые многолетники)

Вечнозеленые и травянистые многолетники составляют 4-й ярус пищевого сада. Их высота колеблется от 10-20 см до 3 м. Видовое разнообразие уровня очень богатое: это и съедобные, и лекарственные культуры, и растения-красители.

Примеры растений 4 яруса: лук-слизун, земляника, черника, катран, артишок, ревень, спаржа, мята, мелисса, щавель.

5-й ярус (почвопокровные растения)

Почвопокровные виды, как правило, – это тенеустойчивые травы и низко стелющиеся кустарники. Задача этого уровня лесосада – защищать почву от эрозии. Если с этой функцией растения справляются успешно, то они автоматически приносят пользу другим видам. Следовательно, к 5 ярусу не предъявляют особых требований в отношении урожайности, хотя возможность давать плоды не исключается.

Примеры растений 5 яруса: кислица, петуния, бакопа, ацена.

6-й ярус (лианы)

6-й ярус – это лианы. При этом, имея хорошую опору и достаточно питания для развития, они могут достичь уровня 1 яруса. Стволы высоких деревьев, являясь опорой для лиан, в свою очередь, получают от них защиту от мороза и холодного ветра. Кроме того, в лозе летом могут жить птицы, поедающие насекомых-вредителей.

Если дерево еще совсем молодое и еще недостаточно окрепло, лоза может погубить его.

Примеры растений 6 яруса: виноград, древогубец, плющ, хмель.

7-й ярус (корневая зона)

Самый нижний ярус объединяет корневую зону растений, а также те виды, что дают подземные плоды. Сюда же входят и грибы, в т.ч. микоризообразующие. Когда экосистема запускается и начинает функционировать самостоятельно, грибы могут появиться сами по себе. Однако до этого момента их можно подсаживать.

Примеры растений 7 яруса: белые грибы, лисички, трюфеля, корнеплоды.

Инструкция по созданию пищевого лесосада

Шаг 1. Выбор и анализ участка

Выбор участка – дело хорошее. Но когда речь идет об имеющейся в наличии подмосковной даче, большого разнообразия вариантов ожидать не приходится. Гораздо важнее проанализировать имеющуюся площадь и следовать правилу ландшафтного архитектора Дж. Саймондса: "Для каждого участка есть идеальное применение. А для каждого применения есть идеальный участок".

Любую почву можно сделать плодородной и создать на ней сад мечты. Вопрос, какой ценой у вас это получится? Идеально, если земля изначально будет хорошей, с нейтральной кислотностью. Но если нет, вам просто придется потрудиться гораздо больше, чтобы сделать природный сад самодостаточным. Также при проектировании следует учесть климат, уровень грунтовых вод, рельеф, состав почвы.

Шаг 2. Представьте сад мечты

Если земля у вас уже есть, то она сама продиктует концепцию природного сада. В противном случае, если слепо следовать за мечтой, придется решать проблемы участка, и это ударит по карману. И отнимет время и силы.

Если хотите создать ландшафтный оазис, которым будут наслаждаться ваши дети и внуки, не помешает понаблюдать за участком, прочувствовать, как он "ведет себя" в разные сезоны – где весной текут ручьи, с какой стороны открываются лучшие пейзажи осенью и откуда зимой дуют холодные ветра. Проанализировав сильные и слабые стороны, вы сможете создать в своем воображении образ идеального сада.

Шаг 3. Спланируйте водную систему

Чтобы растения не страдали от засухи, а вам не пришлось пробираться сквозь пышные заросли лесосада с поливочным шлангом, продумайте организацию водной системы. Одно из правил природного садовода звучит так: талая вода должна оставаться на участке. Для этой цели используют террасы и валы, создаются валоканавы по горизонталям участка и организуют собственный водоем.

Большинство плодовых деревьев не слишком хорошо чувствуют себя при высоких грунтовых водах, чрезмерной увлажненности и заболоченности почвы. И как раз создание водоема решает проблему. Лишняя влага скапливается в нем, а из земли, которая осталась после выкапывания резервуара, можно создать валы, на которых будут расти ягодные кустарники.

Пруд не только создает более комфортный микроклимат и эффективно распределяет влагу по участку, но и является местом водопоя для полезных насекомых и птиц, а также отражает солнечные лучи, создавая тепловые ловушки для теплолюбивых культур. Кроме того, в нем можно разводить раков, рыб и водоплавающих птиц.

Старайтесь, чтобы пруд был действительно природным – без крутых берегов и прямых углов. Бетон и пленка? Забудьте об этих материалах! Идеальная форма – извилистая (как у реки), с глубоководными и мелководными зонами. Это поможет воде самоочищаться.

Шаг 4. Выбор растений и их размещение на дендроплане

Выбор растений, планирование, где и рядом с чем они будут расти – этот процесс можно назвать биоконструированием. Этот этап невозможно пройти за пару дней: для участка площадью 1 га и более обычно выбирают от 300 видов многолетников. Но и для лесосада более скромного размера нельзя ограничиться 3-6 десятками видов.

Даже если вы планируете съедобный сад, одними плодовыми и ягодными культурами не обойтись. Экосистема – это огромное множество растений, каждое из которых выполняет свои функции и приносит определенную пользу: 

• используются в качестве пищи;
• целебных средств;
• корма для животных;
• мульчи;
• как защита от ветра и от шума; как живая изгородь;
• ради нектара и пыльцы для пчел;
• для почвоулучшения и контроля над эрозией;
• как фитонцид, при борьбе с вредителями и т.д.

Шаг 5. Выполнение земляных работ

Наконец, можно перейти от планирования к реализации проекта. Первое, что нужно сделать – это выполнить все работы, которые требуют применения тяжелой техники. Это и создание водоема, и формирование рельефа (валов, террас, холмов), и прокладка дорожек и т.д.

Планируйте ландшафт так, чтобы участок выглядел красиво даже без растений. После земляных работ голую почву сразу же засейте сидератами или укройте мульчей. Это предохранит землю от пересыхания и поможет свести к минимуму борьбу с сорняками.

Шаг 6. Подготовьте почву

Что может вырасти на неплодородной земле, убитой пестицидами? Правильно, ничего хорошего! Верхние 15-20 см почвы – это дом для микроорганизмов, которые отвечают за плодородие, а также за питание и здоровье растений. Чтобы ускорить заселение земли полезной почвенной живностью, можно использовать препараты на основе эффективных микроорганизмов.

Еще один проверенный способ восстановить плодородие – засеять участок растениями-сидератами, особенно азотфиксаторами.

Шаг 7. Посадите живую изгородь и деревья-"пионеры"

После посева азотфиксаторов и сидератов займитесь живой изгородью, которую расположите по периметру всего участка (даже если лесосад будет локализован исключительно в одной части участка, это придаст гармонии и завершенности всей концепции). Посадите и деревья-"пионеры", которые будут отвечать за ветрозащиту и созданий комфортного микроклимата для остальных растений.

Шаг 8. Заложите сад

Этапы проектирования и подготовительных работ пройдены. Самое время приступить к посадке основных плодовых и декоративных культур. Осваивайте территорию постепенно, делая ставку на уплотненные посадки. В тесном соседстве растения не просто смотрятся более естественно, но и растут дружнее, помогая друг другу.

Шаг 9. Выводите сад на самодостаточность

Первые несколько лет пищевой лесосад будет требовать немало вашего времени. Вам нужно позаботиться о поливе растений, их подкормке, а также защите от болезней и вредителей. Для требовательных к влаге сортов будет полезно подвести систему капельного полива или своевременно позаботиться о мульчировании. С задачей подкормки справляются биогумус и ЭМ-настои. Однако все это – временные меры. Когда экосистема станет более-менее устойчивой, в ней автоматически запустятся природные процессы. Однако для этого потребуется 7-10 лет.

Лесосад – это попытка жить в полной гармонии с окружающей средой и получать за это вознаграждение в виде пищи, лекарственных растений, и даже строительного материала. Лесосад – это кусочек дикой, но управляемой природы среди идеальных газонов, строго разбитых садов и прополотых грядок. И наконец, лесосад – это хобби, заболев которым, уже невозможно излечиться.