Памятка: Как собрать березовый сок правильно
Весна – время массового сбора березового сока. Тысячи его любителей устремляются в лес за вкусным, полезным и при этом еще и абсолютно бесплатным напитком. Однако после такого нашествия березам приходится долго залечивать нанесенные им раны.
Как получить необходимое вам количество жидкости и при этом не погубить дерево? Для этого нужно выполнять несложные правила сбора березового сока.
Как собрать большое количество березового сока
1. Найдите дерево, диаметр которого больше 25 см. Запомните: чем больше диаметр ствола, тем большее количество сока сможет дать береза. Так, с дерева диаметром 25 см за сутки вытекает около 4 л сока, а если диаметр уже 40 см – сока будет около 9 л.
2. На высоте 40-50 см от поверхности земли сделайте отверстие. Лучше, если оно будет находиться с южной стороны ствола. Чтобы не нанести березе непоправимый ущерб, за один сезон делайте на ее стволе не больше одного отверстия. Так дереву будет легче залечить нанесенное повреждение.
3. Диаметр отверстия не стоит делать больше 1 см – такого размера достаточно, чтобы сок тек в течение всего периода сокогона. Глубина отверстия – примерно 3 см: вы должны проникнуть под кору, пройти слой луба и всверлиться в древесину.
4. После сбора сока замажьте отверстие садовым варом, масляной краской, размягченной смолой хвойных деревьев или воском.
Способы сбора березового сока
Существуют два основных способа собрать березовый сок – открыты и закрытый.
Открытый
В просверленное отверстие вставьте металлический или пластмассовый желобок и направьте его в емкость, расположенную ниже. Вместо желобка можно использовать марлю. Один ее край затолкайте в отверстие на стволе, а другой опустите в емкость. Когда марля полностью напитается березовым соком, он начнет стекать по ней и будет попадать в емкость.
Закрытый
В просверленное в стволе отверстие вставьте один конец трубки так, чтобы она полностью закрыла собой щель. Другой ее конец направьте в емкость. При таком способе сок течет внутри трубки и поэтому не загрязняется. Использовать для закрытого способа сбора березового сока можно системы для капельницы или любые шланги небольшого диаметра из ПВХ, силикона либо металла.
Как собрать небольшое количество березового сока
Если вам просто захотелось выпить стаканчик березового сока, то сделать это можно более щадящим способом, без сверления.
1. В выбранном месте ствола сделайте ножом надрез в виде буквы V. Выполняя его, захватите только верхний слой коры.
2. Поддев ножом, приподнимите кору. Делайте это аккуратно, т.к у старых берез она довольно легко ломается. У вас должен получиться своеобразный козырек, по которому и будет стекать березовый сок.
3. Над козырьком сделайте ножом горизонтальное отверстие и слегка расковыряйте его. Обратите внимание: выполнить надрез нужно не параллельно земле, а немного под углом – сверху вниз.
4. Под козырьком установите емкость, куда будет стекать сок из сделанного отверстия. Если нужное количество сока еще не набралось, а волокна древесины уже сошлись и сокотечение прекратилось, снова слегка расковыряйте надрез.
5. После процедуры замажьте отверстие и надрезы возле козырька смолой или любым из описанных выше способов.
Хотите наслаждаться березовым соком из года в год – берегите деревья. Они обязательно отблагодарят вас за заботу.
