Ризотто с грибами

Нежный сливочный рис с грибами можно подать как основное блюдо или в качестве гарнира.

Приготовление.

1. Грибы очистите, измельчите. В глубокой сковороде растопите 3 ст.л. сливочного масла и обжарьте грибы до мягкости. Затем переложите их на блюдо.
2. Добавьте в сковороду, где жарились грибы, еще 2 ст.л. сливочного масла и обжарьте измельченный лук. Положите рис, перемешайте и обжарьте 3-5 минут, помешивая. Влейте вино и потушите, пока большая часть жидкости не впитается в рис.
3. Влейте 1 стакан теплого бульона и готовьте, пока жидкость не впитается. Постепенно добавляя в сковороду по 1 стакану бульона, приготовьте рис (для этого может понадобиться меньше бульона).
4. Добавьте в рис оставшееся масло и тертый сыр, хорошо перемешайте, чтобы он расплавился. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите в рис грибы, перемешайте и сразу подавайте.