Съедобная лиана: как вырастить базеллу в саду или в доме

А вырастить базеллу совсем несложно, причем культивировать ее можно как в открытом грунте, так и в домашних условиях. 

Базелла, известная также как малабарский (индийский, цейлонский, филиппинский) шпинат, – травянистое вьющееся растение семейства Базелловые. Родом лиана из тропических регионов Азии и Африки. Там она многолетнее растение, а в умеренном климате выращивается как однолетник. 

Стебли базеллы быстро растут, активно вьются и могут достигать 2-3 м в длину, благодаря чему эту лиану нередко используют для вертикального озеленения – декорируют ею стены зданий, беседок, арок, балконов. Листья, стебли, ягоды и даже молодые побеги растения можно употреблять в пищу. После термической обработки их вкус слегка напоминает шпинат, за что, видимо, базелла и получила свое второе название.

Стебли у базеллы мясистые, гладкие и гибкие, словно резиновые. В зависимости от разновидности, они могут быть зелеными или насыщенного красновато-фиолетового оттенка. Растение с зелеными стеблями называется базелла белая, а с красными – базелла красная. 

Листья базеллы овальной или сердцевидной формы, гладкие, мясистые и блестящие. У базеллы красной прожилки на листовых пластинках розового оттенка. По краю ярко-зеленого листа идет кайма также розового цвета.

Цветки базеллы мелкие, шаровидной формы, собраны в кистевидные соцветия. Они нежно-розовые или белые и издают легкий аромат. Хотя цветение не слишком яркое, оно добавляет растению декоративности. 

После цветения образуются небольшие круглые ягоды темно-фиолетового или черного цвета. Они не только декоративны, но и используются в некоторых регионах для приготовления натуральных красителей.

Базелла любит тепло, свет и влагу. Подбирать место посадки для растения нужно, исходя их этих требований.

Для выращивания базеллы необходим освещенный участок. Растение хорошо переносит прямые солнечные лучи, поэтому не бойтесь располагать его на открытом солнце. А вот заморозков базелла не переносит, поэтому высаживать ее в открытый грунт можно только после того, как минует угроза ночных похолоданий. При посадке обратите внимание на грунт: лиана лучше всего растет на рыхлой, богатой органическими веществами влажной почве с хорошим дренажем.

Посадка базеллы: основные правила

1. Размножить базеллу можно семенами и черенками. Семена растения туговсхожие, поэтому перед посадкой их рекомендуется замочить в теплой воде на 12-24 часа. Еще один способ ускорить прорастание – провести скарификацию: потрите семена напильником или наждачной бумагой, чтобы разрушить целостность семенной оболочки.
2. Семена сеют на рассаду примерно за 1,5-2 месяца до высадки сеянцев на постоянное место. Для наполнения емкостей используйте универсальный грунт для овощей или смесь садовой земли, компоста и песка в пропорции 2:1:1. Глубина заделки семян – около 1-1,5 см.
3. После появления всходов поставьте контейнер на самый светлый подоконник или обеспечьте дополнительное освещение фитолампами.
4. В открытый грунт рассаду высаживают в конце весны, когда установится устойчивое тепло и температура не будет опускаться ниже 15°C. При более низкой температуре сеянцы не будут расти.
5. При высадке между растениями оставляйте 30-40 см: лиана активно разрастается, поэтому для нормального развития ей нужно много места.
6. При посадке сразу установите рядом с растением надежную опору, по которой базелла сможет виться. Это могут быть шпалера, сетка или натянутый шпагат.
7. Базелла хорошо укореняется черенками, особенно верхушечными. Если у вас уже есть растение, отрежьте черенок и поставьте его в воду. После наступления тепла пустивший корни черенок посадите в открытый грунт. Он приживается очень легко.

Уход за базеллой не принесет вам особых хлопот. Однако некоторые особенности растения все же стоит учитывать. И в первую очередь это касается полива. Базелла любит влагу, поэтому почва в месте ее произрастания должна быть всегда слегка влажной, но не заболоченной.

Не стоит забывать и о подкормках. Раз в месяц подкармливайте растение гуматами, настоем травы или водорастворимым комплексным удобрением, например Фертика для зеленных и корнеплодных культур.

Начиная с июня, по мере необходимости срезайте молодые листья и побеги базеллы. Это будет стимулировать рост новых листьев. Сбор урожая продолжают до цветения. Во время цветения листья становятся жесткими и горьковатыми на вкус.

Базелла отлично подходит для выращивания в домашних условиях. Если вы хотите употреблять свежую зелень не только в теплое время года, но и зимой, то осенью, до похолодания, нарежьте с растения черенки и поставьте их в воду. Когда появятся корешки, посадите их в большой горшок (не забудьте про опору!). Выбирайте емкость объемом не менее 5 л. Убедитесь, что на дне есть дренажные отверстия. 

Держите базеллу зимой на светлом подоконнике или организуйте дополнительную подсветку и обеспечьте растению регулярный полив. Ближе к весне нарежьте черенки и поставьте в емкость с водой. К маю у вас будут готовый посадочный материал для высадки в открытый грунт.

Базелла – это не просто декоративное растение, но и ценный источник питательных веществ. Ее польза для здоровья обусловлена богатым химическим составом:

• В составе базеллы – витамины А, С, В1 и В2. 
• Растение богато железом, кальцием, фосфором, магнием и калием.
• Листья базеллы содержат антиоксиданты, которые замедляют процессы старения и защищают клетки от повреждений.
• Благодаря высокому содержанию клетчатки базелла улучшает работу кишечника, устраняет запоры и способствует выведению токсинов из организма.
• Слизь, содержащаяся в листьях и стеблях, помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, обволакивая и защищая слизистую оболочку желудка.
• Кроме того, базелла – идеальный продукт для тех, кто следит за своим весом, т.к. содержит мало калорий.

Базелла – универсальное растение, которое широко используется в кулинарии, народной медицине, а также в декоративных целях.

Базелла в кулинарии

• Листья и молодые побеги базеллы обладают приятным мягким вкусом. Они сохраняют свой вкус как в сыром, так и в приготовленном виде.
• Свежие листья базеллы можно добавлять в салаты вместо шпината или руколы. Они хорошо сочетаются с овощами, орехами, сыром и кисло-сладкими соусами.
• Листья базеллы используются для загущения супов и придания им кремовой текстуры. Их добавляют в конце приготовления, чтобы сохранить питательные вещества.
• Листья и побеги можно обжаривать на сковороде с чесноком, луком и специями – получается вкусный и полезный гарнир.
• Из свежих или сушеных листьев базеллы заваривают чай, который помогает укрепить иммунитет, а ягоды используют для приготовления натуральных пищевых красителей.
• В кухнях Юго-Восточной Азии базеллу часто добавляют в карри, соусы и острые блюда. Она хорошо впитывает вкус специй, что делает ее универсальным ингредиентом.

Базелла в народной медицине

• Настои и отвары из листьев базеллы применяются для лечения воспалений, улучшения работы пищеварительной системы и укрепления иммунитета.
• Слизистые вещества листьев растения помогают при кашле и болях в горле.
• Базелла используется как мочегонное средство, применяется при отравлениях и для заживления ран.

Базелла в саду 

Вьющиеся стебли и яркие листья базеллы делают ее отличным вариантом для украшения сада, балкона или дома. Она может использоваться для вертикального озеленения, создания живых изгородей или украшения арок и беседок.