Удивительный цветок амарант: как вырастить и применять

Амарант не только красивое декоративное растение. Его сеют в качестве сидерата и на корм домашним животным. А еще амарант очень полезен, его употребляют в пищу и используют в народной медицине.

Культура относится к семейству Амарантовые и представляет собой однолетнее травянистое растение с крупными листьями и мелкими цветками, собранными в густые колосовидно-метельчатые соцветия красного, пурпурного, зеленого, белого оттенков.

Растение также называют щирицей, или бархатником. Название переводится как "неувядающий". Известно более 100 видов, которые растут в теплых и умеренных регионах, в т.ч. в России.

Виды и сорта амаранта

В зависимости от назначения существует несколько разновидностей амаранта:

В декоративных целях выращивают:

Некоторые виды амаранта считаются сорняками, например, амарант запрокинутый (Amaranthus retroflexus).

Посев амаранта

Растение не любит заболоченных участков с высоким уровнем грунтовых вод. Амарант предпочитает солнечные, защищенные от сквозняков места с хорошо дренированной, нейтральной или слабощелочной почвой.

Место под посадку готовят с осени, почву перекапывают, вносят золу, компост, перегной или минеральные удобрения.

Обычно семена амаранта высевают прямо в грунт, но при желании культуру можно посеять и на рассаду.

Декоративные качества некоторых сортов снижаются при посадке безрассадным способом в регионах с коротким периодом вегетации. Учитывайте особенности конкретного сорта при выращивании в вашем регионе.

Семена не нуждаются в замачивании, протравливании или стратификации. Для удобства посева мелкие зернышки смешивают с песком.

У декоративного амаранта семена темные, у овощного и зернового – светлые.

Амарант сеют в бороздки на глубину 1,5-2 см, когда почва уже прогреется до 10°С и минует угроза заморозков. Между бороздками оставляют расстояние в 30-40 см, между растениями – 7-10 см.

При посеве на рассаду всходы появляются через 4-5 дней, в открытом грунте – через 10-14 дней.

Уход за амарантом

Уход за амарантом несложный и включает следующие мероприятия:

Семена амаранта обычно собирают в конце августа – сентябре, когда созревают нижние метелки и растения меняют цвет, листья подсыхают. Для заготовки семян растения срезают и сушат в течение 1-2 недель, а затем руками "растирают" метелки.

Амарант – культура теплолюбивая и погибает при первых же заморозках.

Применение амаранта

Амарант нашел применение не только в ландшафтном дизайне и в качестве корма для животных. Растение считается отличным сидератом – культура обогащает землю питательными веществами в доступной для растений форме, улучшает структуру и питательность почвы.

Амарант содержит стеариновую, олеиновую, линолевую и пальмитиновую кислоты, а также сквален, который укрепляет иммунитет, насыщает клетки кислородом, борется с раковыми клетками и сохраняет молодость. В составе есть витамины B, С, D, P и E, рутин, каротин, стероиды, желчная и пантотеновая кислота и другие полезные вещества. Поэтому амарант активно применяют в кулинарии и народной медицине.

Съедобными считаются все части растения, но особенно питательны и полезны семена, из них делают муку, а также амарантовое масло, которое считается самым ценным из растительных масел.

Употреблять в пищу семечки амаранта декоративных разновидностей нельзя.

Молодые листья и стебли добавляют в салаты, соленья и квашения, замораживают на зиму, а засушенные используют в качестве приправы или добавляют в чай. Цветные листья настаивают в уксусе.

Амарантовое масло применяют для лечения и профилактики болезней сердца, атеросклероза, гипертонии, фибромиом, кист яичника, катаракты и других заболеваний. Благодаря большому содержанию сквалена, амарант используют при лечении опухолей, ожогов, псориаза, язвы желудка.

Из подсушенных корней готовят отвар – он помогает при болезнях кишечника. А отвар из листьев и стеблей помогает при аллергии, дисбактериозе, энурезе, гипертонии, выводит токсины и очищает организм.

Помимо этого, амарант применяют при воспалительных заболеваниях мочеполовой системы, геморрое, диабете, ожирении, анемии, и др.

Перед применением самостоятельно приготовленных настоев, масел и вытяжек проконсультируйтесь с врачом.

Амарант – красивая, полезная и неприхотливая в выращивании культура. Почему бы не посадить ее на своем участке?