@skazka > @skazka
Для приготовления этого блюда вам понадобится тажин. Если его нет, любая чугунная посуда для тушения. Итак , какие нам понадобятся ингридиенты: филе ягненка около килограмма ( можно заменить на мясо с ноги ягненка , без костей, обрезав жир), чеснок , пару головок, вяленые помидоры, я их обычно тащу из Италии. Они там как-то вуснее))

@skazka > @skazka
кинза свежая(верхняя часть) , специи для тажина. Я покупаю готовые, там содержатся сладкая паприка, тмин имбирь, корица, мята , кориандр . можно сделать и самим. Или в ступке или в кофемолке))

@skazka > @skazka
Итак, ягнятину нашу режем на не большие кусочки 5-9 см отправляем ее в предварительно разогретый тажин с оливковым маслом, ждем ,помешивая до того момента, когда она потеряет красный цвет мяса. Добавляем специи для тажина. Накрываем. Через 20 минут добавляем резанные вяленные помидоры. Еще через 5 минут нарезанную свежую кинзу и чеснок( я его мелко рублю в чопере