Рагу из красного перца на гарнир

Простое блюдо из свежих перцев и томатов. Попробуйте приготовить дома!

Приготовление:

1. У каждого помидора со стороны плодоножки сделайте крестообразный неглубокий надрез и опустите на минуту в кипящую воду, а затем достаньте и сразу же бросьте в ледяную воду. Такая процедура сделает кожицу мягкой, и она легко снимется. Очищенные томаты нарежьте кубиками. Перец нарежьте на тонкие полоски, лук - полукольцами.
2. В глубокой сковороде разогрейте несколько столовых ложек масла на медленном огне, положите лук, перец, помидоры, посолите и поперчите. Тушите овощи, помешивая время от времени, примерно 1 час. При необходимости, если овощи не дают много сока, добавьте немного воды.
3. Снимите с огня, посыпьте измельченным базиликом и подавайте.